丝娃娃、肠旺面等。贵州小吃，作为美味的代表，成为我再次造访贵州的动力。如今，电视和手机上充斥着介绍各地美食的节目和视频，引得人们垂涎欲滴。夜晚，当失眠困扰着人们，美味的幻想便在脑海中涌现，渴望着第二天能够尝到那些熟悉的美味。最近，我有幸再次踏足贵阳，品尝了代表性的贵阳小吃，如丝娃娃和肠旺面。

曾经在贵州凯里居住了数年，那段物质匮乏的岁月，米饭和蔬菜已经是奢侈，其他美食鲜少听闻。贵阳的同事告诉我，每次回到贵阳，她都不会错过尝试一种名为丝娃娃的小吃。她描述道，丝娃娃是一种薄面皮包裹多种蔬菜，淋上辣椒水调味的美味。尽管我从未尝试过，但她的表情中充满了幸福感，唤起了我对丝娃娃的向往。这次在贵阳，我决定一定要品尝这款深受贵阳人钟爱的美食。

(资料图片)

终于，我在贵阳的最后一天，尝到了期待已久的丝娃娃。在我们住宿的酒店旁，有一家丝娃娃连锁店，交通方便，我们选择了这家就近的店铺。

这家店的环境相当好，令人难以相信这种以前的街边小吃如今也能登上大雅之堂。服务员上菜时，我们看到各种细丝蔬菜放在一个大盘子里，黄瓜丝、红萝卜丝、绿豆芽、海带丝、豆腐丝、折耳根等琳琅满目。

服务员向我们展示了制作过程，她用薄如蝉翼的春卷皮包裹着蔬菜丝，浇上调味汁，一份美味的丝娃娃就诞生了。看起来，这不就是我们咸阳的煎饼卷菜吗？只是小巧版而已。尽管各家丝娃娃的配料大致相同，但灵魂调味汁却各不相同。这家店的主要调味汁是酸汤，再加入辣椒油、花生碎、芝麻油、葱花、香菜末等，将卷好的丝娃娃蘸入调味汁中，美味诞生。

令我意外的是，尽管我期待已久，但尝到口中并没有如想象中的美味，有点让人失望。或许因为现在生活水平提高，对美食的需求已经变得更加多样化，而怀念小时候街头小吃的人们依然钟情于那种美味，这已成为一种回忆和怀念。

丝娃娃这种小吃并不便宜，一份的价格达到39元。虽然只有15张面皮，但对于嘴巴较大的人来说，一口就能吃掉一份。可以额外添加蔬菜，但当没有面皮时，只剩下凉拌菜，而这种情况下，菜的味道相对较淡，需要加入调料以增加风味。

对于肠旺面，我也怀有极大的食欲。据妹妹介绍，肠旺面的味道非常不错。有一天，我们前往办事，在午餐时间，我们去了大南门附近的一家肠旺面店，这家店被称为老店且正宗，价格也相当实惠，一碗加了豆腐干的肠旺面仅售14元。

店外排起了长队，几乎有20人，店内空间不大，显得有些拥挤，基本每张桌子后都有人站着等待座位。手机扫码点餐非常迅速，每人的点餐内容几乎相同，不同的只是是否加鸡蛋或豆腐干，当然还有是否加猪大肠等，灵活多样。

我站在操作间的玻璃隔断外等待食物，只见两位师傅在大灶旁忙碌着，一个负责烫面，另一个负责放置各种浇头。他们的动作配合默契，看起来非常熟练。随着一声声的叫喊，一碗碗的面条迅速送到食客面前。

贵州小吃作为美味的代表，吸引着人们不断前往尝试。虽然自己的口味可能会受到生活水平的影响，但这些小吃却承载着人们对童年时光的怀念。即便味觉有所变化，那份美好的回忆却永远难以替代。

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