黄山电助臭鳜鱼 香飘千万家
位于黄山市休宁县的黄山皖新徽三食品供应链有限公司,2022年,有300万斤臭鳜鱼从这里走向全国的餐桌。
(资料图)
图说:黄山供电公司为臭鳜鱼生产加工企业建立用电报装绿色通道。图源:黄山市广播电视台
走进该公司的可视化工厂车间内,工人们正在对鳜鱼进行预处理、腌制发酵、包装和打包发货;开放式的电商直播间里,直播人员耐心细致地向消费者介绍和展示各种臭鳜鱼商品。
得益于高科技保鲜冷链技术的崛起,全国各地的食客们随时都能享受到这道源自古徽州的特色美食。为了做出更加正宗的臭鳜鱼,这家企业在古法制鱼的基础上,改进和创新鳜鱼加工工艺,自主研发2条现代化鳜鱼生产线。
“我们的臭鳜鱼生产线将预处理流水线、自动分拣包装等现代化的生产加工环节与传统古法腌制工艺相融合,实现了臭鳜鱼生产加工的标准化与规模化,生产出来的臭鳜鱼肉质紧实、微臭酵香。”该公司总经理助理张鋆菲说。
今年消费需求扩大,该企业进一步扩大生产,原有的变压器难以满足生产需要。国网黄山供电公司得知消息后第一时间上门了解用电需求,量身制定增容方案,不到一周时间完成增容改造工作。
“企业生产离不开电力支持,目前我们新开发的系列预制菜与生制臭鳜鱼同步生产,到今年年底,产能预计达500万斤,销售额预计超2亿元。”张鋆菲说。
黄山市臭鳜鱼加工企业50余家,销售收入超1000万元的就有30多家。今年上半年,全市臭鳜鱼产业销售收入同比大幅增长。臭鳜鱼产业欣欣向荣,但是鲜活鳜鱼的养殖却一度是臭鳜鱼产业发展的一大短板。
“以往鲜活的鳜鱼大多要从广东、江西等地收购,运费贵,价格波动大,原材料是个‘卡脖子’难题。”张鋆菲介绍道。
来到黄山市歙县郑村镇棠樾村鳜鱼养殖基地,空中俯瞰,一排排直径22米的陆基桶整齐排列。这些巨型桶里,隐藏着破解臭鳜鱼原材料难题的答案。
2017年,棠樾村村民刘秋星将目光投入到臭鳜鱼养殖。2021年,他引进先进技术,开始采用保温陆基圈养桶循环水养殖技术试养鳜鱼。
“桶里的水不断循环流动,鱼儿得到了更多锻炼,游得多,健身强度大,肉质就更紧实。”刘秋星介绍,养殖基地安装了智能监测设备,在手机上就可以看到桶里的溶氧量等关键信息,还可以一键控制水循环系统。
“臭鳜鱼的养殖难度大,对温度、环境要求很高,我们定期安排客户经理上门查看电力设备,了解养殖基地用电情况,确保电力供应安全可靠。”黄山供电公司营销部负责人汪巍介绍说,该公司对这家企业实行挂牌服务,制定了“公司-供电所-客户经理”三级服务机制,派驻专属客户经理进行对接。
“多亏供电公司周到服务,去年,我们销售了17万斤鳜鱼,今年产量有望突破40万斤。”刘秋星说。
皖美电力赋能特色产业发展,黄山供电公司为臭鳜鱼生产加工企业建立用电报装绿色通道,今年来,累计走访鳜鱼产业链企业109次,协助处理客户侧用电隐患73处,提供定制化能效账单56份。在可靠电力加持下,黄山市鳜鱼产量达200吨,臭鳜鱼产业年产值近40亿元,年经营收入超3000万元的生产销售企业50余家,带动就业3万余人,产品远销东南亚、欧美和日韩等地。
通讯员 陈磊 胡达 新民晚报记者 吕倩雯
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